Hóa HọcLớp 12

Giải Bài 1 trang 11 SGK Hóa 12

Bài 2. Lipit

Bài 1 (trang 11 SGK Hóa 12)

Chất béo là gì? Dầu ăn và mỡ động vật có điểm gì khác nhau về cấu tạo và tính chất vật lí? Cho ví dụ minh họa?

Lời giải:

Bạn đang xem: Giải Bài 1 trang 11 SGK Hóa 12

– Chất béo là trieste của glixerol và các axit béo.

Công thức cấu tạo chung của chất béo là: (RCOO)3C2H5 hay

trong đó R1, R2, R3 có thể giống nhau hoặc khác nhau.

– Sự khác nhau giữa dầu ăn và mỡ động vật:

+ Dầu ăn ở trạng thái lỏng, do cấu tạo bởi các axit béo có gốc hiđrocacbon không no.

Ví dụ: (C17H33COO)3C3H5

+ Mỡ động vật ở trạng thái rắn do cấu tạo bởi các axit béo có gốc hiđrocacbon no.

Ví dụ: (C17H35COO)3C3H5

Xem toàn bộ Giải Hóa 12: Bài 2. Lipit

Đăng bởi: THPT Văn Hiến

Chuyên mục: Lớp 12, Hóa Học 12

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button